MEAT BOUTIQUE SATORU TANAKA

今一番いい肉を、
最高のカットで

和牛、それは日本が誇る芸術品。

もちろんそれは、
食べればなくなってしまうもの。
しかし口に入るその一瞬に
凝縮された価値は
美術品にも劣らない感動を
届けてくれるのです。

等級、血統、産地、肥育日数。
牛肉の価値を伝える基準はさまざま。
しかし言葉に縛られ、
ブランドにこだわるだけで
本当のおいしさを
見逃してしまってはいけません。

だから私が約束できることはただひとつ。
それは「現状考え得る最高の和牛」を
お届けすること。

肉屋に生まれ、和牛とともに育ち、
何万頭もの和牛を見つめてきた人生。
その威信と誇りをかけて
その日、その時、
最高の和牛を選び抜きます。

濃密な味わい、脂の口溶け、
至福の食感は
きっとあなたの和牛の概念を
覆すことでしょう。

肉師 たなか さとる